Defensionskaserne

Zu einem gelungenen Besuch auf der BUGA gehört das Schlemmen und Genießen. Die Bundesgartenschau in Erfurt schreibt mit ihrem Gastronomiekonzept Geschichte und arbeitet ausschließlich mit lokalen Gastronomen. Auf der Speisekarte finden sich beliebte Spezialitäten der Region: heimisches Wild, Erfurter Brunnenkresse oder Eichsfelder Bratwurst. Echte Thüringer Lieferanten runden die Kulinarik ab: Born Senf, Thüringer Waldquell und Köstritzer. Regional gut, vielfältig und familienfreundlich – so is(st) die BUGA 2021.

Die BUGA-Besucher können sich darauf freuen, dass original Thüringer Gerichte mit regionalen Zutaten auf ihre Teller kommen und sie Erfurt und den Freistaat auch kulinarisch kennenlernen. Neben den Gastronomen sind auch unter den Lieferanten für die 171-tägige Großveranstaltung Thüringer Originale. Die alkoholfreien Getränke kommen von Thüringer Waldquell, die wichtigste Bratwurstzutat von Born Senf, das Bier von Köstritzer und der Wein zu 50 Prozent aus den Thüringer Weinbergen. Auf den Speisekarten wird sich die Erfurter Brunnenkresse ebenso wie Erfurter Blumenkohl oder Wild aus den heimischen Wäldern wiederfinden. Um das kulinarische Aushängeschild Thüringens, die Bratwurst, kümmert sich der Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst und Fleisch e. V. Hergestellt wird sie von verschiedenen Produzenten aus unterschiedlichen Regionen Thüringens. So können die BUGA-Gäste auch gleich die kulinarischen Unterschiede der Original Thüringer kennenlernen.

Von April bis Oktober 2021 ist eine Nutzung im Erdgeschoss der Defensionskaserne geplant. Dann wird eine Gastronomie mit Sitzmöglichkeiten im Inneren 245 Plätzen und im Außenbereich auf der Süd- und Ostterrasse mit gesamt 475 Plätze bieten.

Eine kleine Auswahl unserer Speisen zum Frühstück, Mittagessen, Kaffee & Kuchen sowie Abendessen:

  • BUGA Frühstück (Brötchen-Körnerbrötchen, Butter, Aufschnitt, Käse, Konfitüre, gek. Ei, Obst, gebr. Bacon u. Würstchen, Glas Orangensaft, Kaffee oder Tee)
  • gebratene Thüringer Kloßscheiben mit Rahmwirsing
  • gefüllte Heichelheimer Kloßroulade mit Meerrettichsoße
  • geschnittene Thüringer Rostbratwurst mit hausgemachter Currysoße und Kartoffelecken
  • Köstritzer Schwarzbiergulasch mit Thüringer Klößen und Festtagsrotkohl
  • herzhafter Mutzbraten mit Schlachtekraut und Kräuterkartoffeln
  • gebratenes Lachsfilet mit Kräuterhaube feiner Senf-Dillsoße und Kräuterkartoffeln
  • 2 Tassen Kaffee, ein Stück Thüringer Blechkuchen
  • Schlachteplatte mit Thüringer Metzgerspezialitäten wie Knackwurst, Leberwurst, Rauchschinken und Aufschnitt dazu Korbkäse, Gewürzgurke, Butter und frisches Steinofenbrot
  • gebratene Thüringer Kloßscheiben mit Rahmwirsing (vegetarisch)
  • geschnittene Thüringer Rostbratwurst mit hausgemachter Currysoße und Kartoffelecken

Ost-Terrasse

Die Ost-Terrasse befindet sich direkt neben der Defensionskaserne und ist ein gastronomischer Außenbereich dieser ehemaligen militärischen Anlage.

Hier können die Besucher sich während Ihres BUGA-Besuches stärken und den einmaligen Blick auf Erfurt genießen.

Sie planen eine außergewöhnliche Firmenfeier und möchten das Ravelin Anselm nicht nutzen! Kein Problem - in den Abendstunden kann man die Außenterrasse mit unseren kulinarischen Spezialitäten und den Blick auf Erfurt exklusiv anmieten.